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    呆板临时还取代不了烧饼师傅

    这是一个日新月异的时代,互联网改变了许多传统行业,实体商品店受到电商平台的攻击,餐饮行业则插上了外卖的翅膀。8年来,杨师傅的早餐店,倒是变革不大。

    “外卖不敢做。店里等烧饼的人都排起长队了,原来就是供不该求,那边有时光接外卖的票据?!毖钍Ω狄裁凰剂靠值?,店里的焦点技能———做烧饼,除了他没有人能顶上,再开一家店,谁做?

    呆板换人的想法,杨师傅倒是一直都有。早餐行业招人、留人太难了。店里的5个工人,就做上午的早餐生意,杨师傅包吃包住,每人给3000元一个月,时不时尚有人诉苦事情累、收入低。再说传统手工做早餐,速度有点慢,假如呆板能帮上忙,杨师傅就可以思量扩张的问题了。这些年他连续买了六七台呆板,光是压面机就有3台,大多都已闲置。两台和面机和的面只能用来做包子,做烧饼还远远不能到达杨师傅的要求。

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    8年做一块烧饼,杨师傅说,许多微妙的变革、能力,今朝的呆板还难以对抗。例如说发酵,冬天的时间和夏天的时间就纷歧样;再说口胃,夏天就应该比冬天淡一点;而火候、气温差异,同样的温度烤出来的饼也大纷歧样?!拔铱玖苏饷炊嗄瓯?,每次开工前,都要放一块面粉进炉试试心里才有底。光靠一成稳定的机器措施,此刻还做不出品质好的烧饼。至少在我的店里,呆板还取代不了烧饼师傅?!?/p>

    杨师傅最近传闻,上海一家著名的小笼包连锁店引进了全自动包子机,他正规划去尝尝,假如口胃不错,他筹备买一台返来。

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